Jueves 12 de octubre del 2017

Si usted sufre diabetes, aquí algunas sugerencias alimenticias (4)

SOPA DE LENTEJAS A LA GRIEGA (8 porciones)

INGREDIENTES:

1 ¼ de taza de lentejas

1 litro de agua

1 taza de cebolla picada

1 diente de ajo molido o machacado

1 ¼ de cucharada de sal

1 ¼ de cucharadita de pimienta

2 cucharadas de aceite vegetal

½ kilo de jitomate

1 hoja de laurel

PREPARACION:

Lave las lentejas y escúrralas bien. Combine las lentejas con el agua, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta y el aceite en una cacerola grande. Déjelas hervir. Agregue los jitomates molidos y la hoja de laurel. Baje la lumbre tape y deje hervir todo por 45 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. Sirva con jugo de limón o con vinagre.